Es Cendol Hijau

Es Cendol Hijau

Es Cendol Hijau, minuman tradisional yang menyegarkan ini tampil cantik dengan warna hijau alami dari daun suji dan pandan. Sejak dahulu, daun suji memang sering digunakan sebagai pewarna alami di Indonesia. Tahukah Anda,  selain memberi warna hijau pada makanan, Daun Suji juga memiliki beberapa khasiat untuk kesehatan, diantaranya untuk menangkal radikal bebas, menurunkan kolesterol, dan melancarkan pencernaan.

Bahan:

A. Bahan Santan

400 ml santan dari 1/4 butir kelapa

1/4 sdt garam

2 lembar daun salam

Cara Membuat: masak semua bahan sambil diaduk hingga mendidih, dinginkan

B. Saus Gula Merah

150 gr gula merah sisir

50 ml air

2 lembar daun pandan

Cara Membuat:masak semua bahan hingga mendidih, saring.

C. Air Suji

15 lembar daun suji

4 lembar daun pandan

100 ml air

1 sdt kapur garam

Cara Membuat: haluskan daun suji dan daun pandan, campur dengan air kapur dan air biasa, eras, saring.

D. Cendol

100 gr tepung hungkwe

400 ml air

100 ml air suji

1 sdm gula pasir

es serut secukupnya

Cara Membuat:

campirkan semua bahan, mask sambil diaduk hingga meletup-letup dan mengental. Angkat.

Selagi adonan masih panas, masukkan adonan ke dalam cetakan cendol. Tekan-tekan di atas wadah berisi air es, supaya cendol jatuh ke dalam air es. Lakukan hingga adonan habis. Saring, tiriskan.

Sumber :
http://manfaat.co.id/manfaat-daun-suji