Resep Sayur Urap Megono

Resep Sayur Urap Megono

Sayuran ini punya cita rasa yang unik, campuran aneka sayuran yang teracik sempurna dengan rasa khas yang gurih, pedas, manis.... patut dicoba sebagai alternatif olahan sayur untuk keluarga tercita.

Bahan:

• 150 gr nangka muda, cincang kasar
• 100 gr kelapa muda, parut panjang
• 1 lembar daun salam
• 75 gr wortel,potong dadu 1 cm
• 6 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
• 50 g daun melinjo muda, potong kasar
• 50 g taoge, buang akarnya
• 10 mata petai, belah dua, 1/2 matang
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 lembar daun jeruk purut
• 4 cm kencur
• 1/2 sdt terasi
• gama, gula merah, dan air asam jawa secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus nangka hingga empuk, angkat, tiriskan.
2. Campur kelapa muda dengan bumbu halus dan daun salam, aduk rata.
3. Tambahkan wortel, kacang panjang, daun melinjo, aduk rata, kukus hingga semua sayuran matang.
4. Beri taoge, dan petai, kemudian kukus lagi sebnatar, angkat sajikan.